Методологические подходы к управлению системой питания населения в рыночных условиях

Abstract

Предложена структура системы питания населения, разработана функциональная взаимосвязь общественного питания с отраслями продовольственного, торгово-сбытового, лечебно-оздоровительного, туристско-экскурсионного комплексов, сферой социальной защиты населения. Предложены синергетические механизмы управления, обьединяющие госрегулирование и рыночную конкуренцию.

Запропоновано структуру системи харчування населення, розроблено функціональний взаємозв’язок громадського харчування з галузями продовольчого, торговельно-збутового, лікувально-оздоровчого, туристськоекскурсійного комплексів, сферою соціального захисту населення. Запропоновано синергетичні механізми управління, що поєднують держрегулювання та ринкову конкуренцію.

The structure of the nutrition system for population is proposed, functional interrelations of mass catering with the branches of food, commercial, medicinalprophylactic, tourist complexes, the sphere of social safety for population are developed. Synergetic management mechanisms are suggested integrating government regulation and market competition.