Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9369| Title: | Спосіб виробництва макаронних виробів підвищеної харчової цінності |
| Authors: | Звєрєв, Віктор Олександрович Шаніна, Ольга Миколаївна Дугіна, Катерина Валентинівна |
| Issue Date: | 11-Mar-2014 |
| Citation: | Спосіб виробництва макаронних виробів підвищеної харчової цінності: пат. 88186 Україна: МПК A23L 1/16 (2006.01). № u 2013 08022. В. О. Звєрєв, О. М. Шаніна, К. В. Дугіна; заявл. 25.06.2013; опубл. 11.03.2014, Бюл. № 5. 4 с. |
| Series/Report no.: | 11;88186 |
| Abstract: | Спосіб виробництва макаронних виробів підвищеної харчової цінності включає підготовку сухої рецептурної суміші компонентів, замішування тіста у макаронному пресі з водою, його вакуумування, пресування, формування виробів, їх різання та сушіння, сортування та пакування. При цьому на етапі підготовки сухих рецептурних компонентів готують попередню суміш борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту трансглутаміназа, а на етапі замішування тіста змішують борошно гарбузового насіння, борошно пшеничне хлібопекарське та підготовлену попередню суміш борошна пшеничного хлібопекарського та ферменту трансглутаміназа. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9369 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.