Технологія продукція оздоровчого харчування: опорний конспект лекцій

Олійник, Світлана Георгіївна; Степанькова, Галина В’ячеславівна

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/7958

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Олійник, Світлана Георгіївна	-
dc.contributor.author	Степанькова, Галина В’ячеславівна	-
dc.date.accessioned	2022-10-05T13:15:25Z	-
dc.date.available	2022-10-05T13:15:25Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.citation	Степанькова Г. В., Олійник С. Г. Технологія продукція оздоровчого харчування : опорний конспект лекцій для студентів освітнього ступеня магістр спеціальності 181 «Харчові технології» освітньо-професійної програми «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». Х.: ХДУХТ, 2019. 49 с.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/7958	-
dc.description.abstract	Опорний конспект лекцій розроблено згідно з робочою програмою дисципліни «Технологія продукції оздоровчого харчування» для студентів третього курсу навчання спеціальності 181 «Харчові технології» спеціалізації «Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів». Харчування є одним із головних чинників, що впливає на стан здоров’я людини. Правильне і здорове харчування забезпечує розвиток і зростання дитини, сприяє профілактиці захворювань людей, сприяє активному довголіттю людей похилого віку. Тому фахівцям з виробництва харчової продукції необхідно мати знання щодо створення та виробництва продуктів спеціального призначення (оздоровчих, лікувально-профілактичних, дієтичних тощо). Тому дана дисципліна надає інформацію щодо основних концепцій харчування, фізіологічно-функціональних інгредієнтів, критеріїв вибору збагачувальних добавок, наукових принципів збагачення продуктів харчування, способів внесення збагачувачів тощо.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХДУХТ	uk_UA
dc.subject	нутриціології	uk_UA
dc.subject	фізіологічно-функціональні інгредієнті	uk_UA
dc.subject	поліненасичені жирні кислоти	uk_UA
dc.subject	пребіотики	uk_UA
dc.subject	здорове харчування	uk_UA
dc.subject	хлібобулочні	uk_UA
dc.subject	макаронні вироби	uk_UA
dc.title	Технологія продукція оздоровчого харчування: опорний конспект лекцій	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA
Appears in Collections:	Курси лекцій

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
KL_OZDOROVChe_ KHARCHUVANNYA_19.pdf		1.86 MB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record