Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/776
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorЗахаренко, Віталій Олександрович-
dc.contributor.authorСорокіна, Світлана Вікторівна-
dc.contributor.authorАкмен, Вікторія Олександрівна-
dc.date.accessioned2022-06-08T14:38:00Z-
dc.date.available2022-06-08T14:38:00Z-
dc.date.issued2017-
dc.identifier.citationЗахаренко В. О., Сорокіна С. В., Акмен В. О. До питання визначення електропровідності натуральної шкіри. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2017. Вип. 2(26). C. 364-374.uk_UA
dc.identifier.urihttps://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/776-
dc.description.abstractПитання про характер впливу вологи, що міститься в натуральній шкірі, на її електричні властивості (електропровідність, діелектричну проникність, діелектричні втрати) мало досліджені теоретично. Водночас бажано визначити наближені й зручні методи теоретичного оцінювання електричних характеристик. Оскільки колоїдні капілярно-пористі тіла мають складну структуру, що змінюється під час зволоження (унаслідок набрякання), запропонований метод заслуговує на увагу.uk_UA
dc.description.abstractThe questions arising in practice and concerning the nature of the influence of moisture contained in natural leather on its electrical properties (electrical resistivity, dielectric constant, dielectric losses) are poorly studied theoretically. At the same time, approximate, but rather simple and convenient methods of theoretical evaluation of electrical characteristics are very desirable. In this paper, the authors propose the method for calculating electrical resistance of capillary porous bodies on the basis of a capillary model, according to which real bodies are represented as a "bundle of capillaries" of different radii from one surface to the other. Taking into account the fact that colloidal capillary-porous bodies have a complex structure changing in the process of hydration (due to swelling), the proposed method deserves attention. We calculated electrical resistance for hard leather samples. Analy tical form of the differential function of pores distribution along the radii for these samples was determined earlier. Impregnation of skin with water leads to the appearance of a finite resistance of the sample, which sharply decreases, due to the formation of conductive water bridges between electrodes, which are completely filled with water pores. The curves of the standard dependences of the "effective" conductivity on the moisture content can be useful for practical assessments of conductivity and resistances of moistened skin samples, in particular for the preliminary calibration of electric moisture meters. The combination of scales along the abscissa axis is a significant drawback of the proposed method for calculating electrical resistivity of damp skin. However, taking into account that colloidal capillary-porous bodies have a complex structure that changes during the process of its moistening (due to swelling), the proposed method deserves attention. It is essential that the shape of the curves for resistance, as well as for conductivity, depends on the method of changing resistance.-
dc.language.isouk_UAuk_UA
dc.publisherХарківський державний університет харчування та торгівліuk_UA
dc.subjectнатуральна шкіраuk_UA
dc.subjectелектропровідністьuk_UA
dc.subjectдіелектрична проникністьuk_UA
dc.subjectдіелектричні втратиuk_UA
dc.subjectпористістьuk_UA
dc.subjectнабряканняuk_UA
dc.subjectзволоженняuk_UA
dc.subjectнатуральная кожаuk_UA
dc.subjectэлектропроводностьuk_UA
dc.subjectдиэлектрическая проницаемостьuk_UA
dc.subjectдиэлектрические потериuk_UA
dc.subjectпористостьuk_UA
dc.subjectнабуханиеuk_UA
dc.subjectувлажнениеuk_UA
dc.subjectnatural leatheruk_UA
dc.subjectelectrical conductivityuk_UA
dc.subjectdielectric permeabilityuk_UA
dc.subjectdielectric lossesuk_UA
dc.subjectporosityuk_UA
dc.subjectswellinguk_UA
dc.subjectmoisteninguk_UA
dc.titleДо питання визначення електропровідності натуральної шкіриuk_UA
dc.title.alternativeTo the ques tion of determining natural leather electrical conductivity-
dc.typeArticleuk_UA
Appears in Collections:Випуск 2 (26)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Pt_2017_2_37.pdf439.69 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.