Товарознавча характеристика гарбузів вирощених в умовах Лісостепу України

Abstract

Результати дослідження свідчать про те, що умови Лівобережного Лісостепу України сприяють вирощувати гарбуза з якісними показниками. Встановлено вищу врожайність у мускатних сортів Арабатська 10,7 т/га, у великоплідних сортів Український 30,0 т/га, твердокорих сортів Український багатоплідний 31,1 т/га. Поряд з нижчою урожайністю, мускатні сорти формували невеликі за масою плоди від 2,0 кг у сорту Гілея до 2,7 кг Арабатський – 2,7 кг. Маса плоду у Твердокорих сортів від 4,2 кг сорту Ждана до 5,5 кг у Мозаліївський, Великоплідні сорт Стофунтовий – 9,8 кг, сорт. Більший вміст сухих розчинних речовин накопичували мускатні сорти у середньому 9,2 %, що перевищувало на 14,1% Великоплідних та 19,6 % Твердокорих. Понад 75 % м’якоті визначено в сортах Славута, Стофунтовий, Арабатський, На шкірку найбільше маси припадає у сортів Херсонський, Ждана. Відповідно проведеної дегустації, найкращі смакові властивості мають мускатні сорти Новинка, Арабатський, сорти великоплідних гарбузів Славута і Херсонський

The results of the study indicate that the conditions of the Left Bank Forest Steppe of Ukraine are conducive to growing pumpkins with quality indicators. When growing muscat varieties of pumpkin, the yield is higher in Arabatska muscat varieties 10.7 t/ha, in large-fruited Ukrainian varieties. Muscat varieties, along with lower productivity, produced small fruits weighing from 2.0 kg in the Gileya variety to 2.7 kg. Arabatskyi – 2.7 kg. The weight of the fruit in hard-skinned varieties ranges from 4.2 kg in the Zhdana variety to 5.5 kg in the Mozaliivskyi, Velikoplidni variety Stofuntovyi – 9.8 kg, variety A greater content of dry soluble substances was accumulated by muscat varieties, on average 9.2%, which exceeded by 14.1% large-fruited and 19.6% hard-crust varieties More than 75% of the pulp is determined in the Slavuta, Stofuntovy, Arabatskyi varieties. Khersonskyi and Zhdana varieties account for the most mass in the peel. According to the tasting, the Novinka, Arabatsky muscat varieties, Slavuta and Khersonsky varieties of large-fruited pumpkins have the best taste properties