Адаптація інтенсивної технології вирощування гливи (Pleurotus ostreatus) в умовах приватного сектору

Abstract

Дипломна робота присвячена вивченню технологічних та біологічних особливостей вирощування гливи звичайної (Pleurotus ostreatus) у приватному секторі за допомогою інноваційних методів підготовки субстрату та оптимізації умов культивації. У дослідженні розглянуто вплив різних штамів гливи («К17» і «Вікторія») на продуктивність у закритих приміщеннях, аналізуються мікрокліматичні параметри, економічна ефективність технологій, а також екологічні аспекти утилізації субстрату. Мета дослідження: розробка рекомендацій для адаптації технології вирощування гливи в умовах приватного господарства з урахуванням економічних, екологічних та технологічних вимог. Методика дослідження: експериментальні дослідження проводилися у підвальному приміщенні, з використанням субстрату на основі лушпиння соняшника. Параметри вирощування включали контроль температури (16–20 °C), вологості (85–95 %) та рівня СО2. Урожайність визначалась шляхом зважування плодових тіл після кожної хвилі плодоношення. Результати дослідження: 1. Штам «Вікторія» продемонстрував коротший цикл вирощування та вищу продуктивність у першій хвилі (11,6 кг/100 кг субстрату), тоді як штам «К17» показав більшу стабільність у другій хвилі плодоношення. 2. Використання ксеротермічної обробки субстрату підвищило ефективність засвоєння поживних речовин міцелієм, забезпечивши рівномірне плодоношення. 3. Економічна ефективність штамів свідчить про рентабельність понад 50%, що підтверджує доцільність їх використання у приватному секторі. Висновки та рекомендації: 1. Для інтенсивного вирощування рекомендовано використовувати штам «Вікторія» завдяки вищій урожайності та швидшому розвитку. 2. Штам «К17» доцільно використовувати за несприятливих умов через його стабільність та економічну вигоду. 3. Впровадження автоматизованих систем мікроклімату та повторного використання субстрату як органічного добрива сприятиме зменшенню виробничих витрат і підвищенню екологічної стійкості. Результати роботи можуть бути використані для вдосконалення виробництва гливи звичайної у приватному секторі, а також у рамках промислового грибівництва.

This thesis is dedicated to studying the technological and biological features of cultivating oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus) in the private sector using innovative substrate preparation methods and optimizing cultivation conditions. The research examines the impact of different oyster mushroom strains ("K17" and "Victoria") on productivity in closed environments, analyzes microclimatic parameters, economic efficiency of the technologies, and ecological aspects of substrate utilization. Objective of the Study: To develop recommendations for adapting the technology of oyster mushroom cultivation in the private sector, considering economic, ecological, and technological requirements. Research Methods: Experimental studies were conducted in a basement facility using a sunflower husk based substrate. Cultivation parameters included controlling temperature (16–20 °C), humidity (85–95 %), and CO2 levels. Yield was determined by weighing fruiting bodies after each wave of fruiting. Research Results: 1. The "Victoria" strain demonstrated a shorter cultivation cycle and higher productivity in the first wave (11.6 kg/100 kg substrate), while the "K17" strain showed greater stability during the second wave of fruiting. 2. Xerothermal treatment of the substrate improved the efficiency of nutrient absorption by mycelium, ensuring uniform fruiting. 3. The economic efficiency of the strains indicates profitability exceeding 50%, confirming their feasibility for use in the private sector. Conclusions and Recommendations: 1. For intensive cultivation, the "Victoria" strain is recommended due to its higher yield and faster development. 2. The "K17" strain is advisable for unfavorable conditions due to its stability and economic benefits. 3. Implementing automated microclimate control systems and reusing the substrate as organic fertilizer will reduce production costs and improve ecological sustainability. The results of this work can be applied to improve oyster mushroom production in the private sector as well as within industrial mushroom farming