Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/58676
Title: Біотехнологічні процеси у зернопереробній галузі: навчально-методичний посібник
Authors: Гавриш, Тетяна Володимирівна
Фоміна, Ірина Миколаївна
Боровікова, Наталія Олексіївна
Issue Date: 2024
Publisher: Харків: ДБТУ
Citation: Біотехнологічні процеси у зернопереробній галузі: навчально-метод. посібник до виконання лабораторних робіт для студентів спец. 181 «Харчові технології»; уклад.: Т. В. Гавриш, І. М. Фоміна, Н. О. Боровікова. Харків: ДБТУ, 2024. 80 с.
Abstract: Лабораторний практикум «Біотехнологічні процеси у зернопереробній галузі» може служити керівництвом для самостійної роботи студентів. Метою даного курсу є надання студентам грунтовних знань про особливості життєдіяльності мікроорганізмів під час зберігання зерна, а також під час виробництва зернопродуктів. Предметом вивчення є вивчення біотехнологічних та мікробіологічних процесів під час зберігання, переробки зернової сировини та контроль мікробіологічного та санітарно-гігієнічного стану виробництва зернопродуктів. Практикум дає змогу оволодіти знаннями про біотехнологічні та мікробіологічні процеси при зберіганні та переробці зернової сировини; захворювання рослин та зерна; епіфітні, сапрофітні, фітопатогені мікроорганізми, їх вплив на якість зернової сировини та можливість отруєння при вживанні зернопродуктів; вплив різних чинників на інтенсивність розмноження мікроорганізмів під час зберігання зерна та зернопродуктів; кормові отруєння мікробного походженя. У лабораторному практикумі освоюються теоретичні основи регулювати біотехнологічними і мікробіологічними процесами під час зберігання зернової сировини та виробництва зернопродуктів та розглядається послідовність здійснення контролю мікробіологічного та санітарно-гігієнічного стану зернопереробного виробництва.
URI: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/58676
Appears in Collections:Навчально-методичні посібники

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
NMP_BIOTEKHNOLOHICHNI PROTSESY_24.pdf1.37 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.