Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/542
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Захаренко, Віталій Олександрович | - |
dc.contributor.author | Сорокіна, Світлана Вікторівна | - |
dc.contributor.author | Акмен, Вікторія Олександрівна | - |
dc.contributor.author | Смоленський, Олексій Володимирович | - |
dc.contributor.author | Колієнко, Владислав Володимирович | - |
dc.date.accessioned | 2022-06-03T13:29:04Z | - |
dc.date.available | 2022-06-03T13:29:04Z | - |
dc.date.issued | 2018 | - |
dc.identifier.citation | Захаренко В. О., Сорокіна С. В., Акмен В. О., Смоленський О. В., Колієнко С. О. Визначення діелектричної проникності вологої шкіри. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2018. Вип. 2(28). C. 278-291. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/542 | - |
dc.description.abstract | Сучасний український ринок формується під впливом багатьох взаємопов’язаних чинників, кожен із яких у певній ситуації може як стимулювати, так і стримувати його розвиток. До основних чинників належать: обсяг і структура вітчизняного виробництва та імпорту, стан ринку сировини та матеріалів, кількість населення та ін. Електричні властивості капілярно-пористих систем однозначно визначаються кількістю та видом зв’язку вологи в капілярах і порах з основним матеріалом речовини. Знаючи залежність електричних характеристик від вологості, можна швидко одержати відомості про розподіл вологи в матеріалі, що має важливе значення для низки технологічних процесів. У цій роботі проведено дослідження з визначення взаємозв’язку діелектричної проникності матеріалу та його вологоємності. Вимірювання для визначення статистики пористості проведено на зразках шкіри різних видів дублення: хромового, комбінованого й синтанного. Наведено теоретичні залежності діелектричної проникності від оберненої величини радіуса (1/rm), на яких у разі поєднання масштабу часу добре укладаються експериментальні точки ε(t). Розрахунки показують, що кут змочування в натуральній шкірі близький до 90°, що загалом підтверджується літературними даними. Дослідження залежності ε(t) для зразків натуральної шкіри в разі багаторазового зволоження показує, що вибрана модель якісно характеризує електричні властивості шкіри й може бути використана для практичних розрахунків таких властивостей, як повітропроникність, кінетика просочування та ін., що актуально для розв’язання практичних завдань. | uk_UA |
dc.description.abstract | Modern Ukrainian market is formed under the influence of many interrelated factors, each of which in an appropriate situation can both stimulate and restrain its development, Main factors of the market include the volume and structure of domestic production and import, state of the market of raw materials and stuff, the number of people, etc. Electrical properties of capillary-porous systems are uniguely determined by the amount and type of moisture connection in the capillaries and pores with the main material of the substanse. Knowing the dependence of electrical characteristics of humidity, you can quickly get Information about the listribution of moisture in the material, which is imhortant for a namber of technological processes. In this work, the research was carried out to establish the relationship between the dielectric constant of f material and its moisture content, since for wet leather, general formulas that determine the dielectric constant ε(t) are unsuitable because, along with the mechanical filling of capillaries, water is bound, i.e. water is introduced into the collagen micelles.The measurements made in the work in order to establish porosity statistics were carried out on the Samples of leather of various types of various types of tanning – chromium, combined and syntan. In the article, theoretical dependences of dielectric permeability on reciprocal of the pore radius (1/rm) are presented, on which, at the time scale connection, experimental points ε(t) are identically located. Calculations show that the wetting angle of natural leather is close to 90°, which is generally confirmed by literary results. Studying the dependence of ε(t) for the samples of natyral leather, with multiplewetting shows that the chosen model qualitatively characterizes electrical properties of leather and can be used for practical calculations of such properties as air permeability, impregnation kinetics and others, which is very important for solving practical problems. | - |
dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
dc.publisher | Харківський державний університет харчування та торгівлі | uk_UA |
dc.subject | сировина | uk_UA |
dc.subject | матеріали | uk_UA |
dc.subject | діелектрична проникність | uk_UA |
dc.subject | обернена величина радіуса | uk_UA |
dc.subject | кут змочування | uk_UA |
dc.subject | український ринок | uk_UA |
dc.subject | сырьё | uk_UA |
dc.subject | материалы | uk_UA |
dc.subject | диэлектрическая проницаемость | uk_UA |
dc.subject | обратная величина радиуса | uk_UA |
dc.subject | угол смачивания | uk_UA |
dc.subject | raw materials | uk_UA |
dc.subject | stuff | uk_UA |
dc.subject | dielectric | uk_UA |
dc.subject | permeability | uk_UA |
dc.subject | reversible radius value | uk_UA |
dc.subject | wetting angle | uk_UA |
dc.title | Визначення діелектричної проникності вологої шкіри | uk_UA |
dc.title.alternative | Determination of inductivity of moist skin | - |
dc.type | Article | uk_UA |
Appears in Collections: | Випуск 2 (28) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
Pt_2018_2_26.pdf | 557.2 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.