Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/5091| Title: | Оптимізація параметрів процесу обробки високим тиском пасти з пряних трав |
| Authors: | Сукманов, В. О. Бескровний, О. І. Охременко, С. І. |
| Keywords: | параметри процесу обробки;паста з пряних трав;обробка високим тиском |
| Issue Date: | 2012 |
| Publisher: | Харківський державний університет харчування та торгівлі |
| Citation: | Сукманов В. О., Бескровний О. І., Охременко С. І. Оптимізація параметрів процесу обробки високим тиском пасти з пряних трав. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 405-414. |
| Abstract: | Наведено результати оптимізації параметрів процесу обробки
(високий тиск, температура, час експозиції), які впливають на якість пасти з
пряних трав. In the article the results of optimization of parameters of process are resulted treatments (high pressure, temperature, time of display) which influence on quality of paste from spicy herbares. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/5091 |
| Appears in Collections: | Випуск 1 (15) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2012_1_66.pdf | 284.27 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.