Обґрунтування технології харчової продукції для людей хворих на целіакію

Мирошник, Ю. А.; Гавриш, А. В.; Доценко, В. Ф.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4869

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Мирошник, Ю. А.	-
dc.contributor.author	Гавриш, А. В.	-
dc.contributor.author	Доценко, В. Ф.	-
dc.date.accessioned	2022-08-14T13:30:00Z	-
dc.date.available	2022-08-14T13:30:00Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Мирошник Ю. А., Гавриш А. В., Доценко В. Ф. Обґрунтування технології харчової продукції для людей хворих на целіакію. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 279-283.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4869	-
dc.description.abstract	Проаналізовано перелік продуктів, які за своїм складом містять глютен та є небезпечними для людей хворих на целіакію, зазначено групи харчової продукції, розробка технології яких є вельми актуальним питанням в умовах закладів ресторанного господарства.	uk_UA
dc.description.abstract	Analyzed the list of products which by their composition containing gluten and are dangerous for people suffering on celiac disease, these food groups, development of technology which is a very important issue in schools restaurants.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	харчова продукція	uk_UA
dc.subject	заклади ресторанного господарства	uk_UA
dc.subject	целіакія	uk_UA
dc.title	Обґрунтування технології харчової продукції для людей хворих на целіакію	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_45.pdf		263.36 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record