Вплив озону на стан вуглеводно-амілазного комплексу борошна

Холодова, О. А.; Сафонова, О. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/4860

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Холодова, О. А.	-
dc.contributor.author	Сафонова, О. М.	-
dc.date.accessioned	2022-08-14T12:18:27Z	-
dc.date.available	2022-08-14T12:18:27Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Холодова О. А., Сафонова О. М. Вплив озону на стан вуглеводно-амілазного комплексу борошна. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2012. Вип. 1(15). C. 234-238.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4860	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання впливу оброблення слабкого пшеничного борошна озоно-повітряною сумішшю на стан вуглеводно-амілазного комплексу.	uk_UA
dc.description.abstract	The questions of weak wheat flour ozone-air treatment influence on the state of carbohydrate-amylase complex are considered.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	озон	uk_UA
dc.subject	озоно-повітряний суміш	uk_UA
dc.subject	оброблення слабкого пшеничного борошна	uk_UA
dc.subject	борошно	uk_UA
dc.title	Вплив озону на стан вуглеводно-амілазного комплексу борошна	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (15)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2012_1_38.pdf		250.51 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record