Вплив паротермічної обробки на окислювальні ферменти та БАР під час переробки каротиновмісних овочів

Павлюк, Р. Ю.; Погарська, В. В.; Барабаш, А. Ю.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48360

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Павлюк, Р. Ю.	-
dc.contributor.author	Погарська, В. В.	-
dc.contributor.author	Барабаш, А. Ю.	-
dc.date.accessioned	2024-02-29T10:30:59Z	-
dc.date.available	2024-02-29T10:30:59Z	-
dc.date.issued	2012	-
dc.identifier.citation	Павлюк Р. Ю., Погарська В. В., Барабаш А. Ю. Вплив паротермічної обробки на окислювальні ферменти та БАР під час переробки каротиновмісних овочів. Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 45-річчю ХДУХТ, 18 жовтня 2012 р.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2012. Ч. 1. С. 165-167.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/48360	-
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХДУХТ	uk_UA
dc.title	Вплив паротермічної обробки на окислювальні ферменти та БАР під час переробки каротиновмісних овочів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Tezy_dop_Prohresyvna_tekhnika_ta_tekhnolohiyi_2012_1_165-167.pdf		174.11 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record