Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4769| Title: | Енергоефективні способи переробки харчової сировини: сушіння плодово-ягідної сировини |
| Authors: | Погожих, Микола Іванович Пак, Андрій Олегович |
| Keywords: | плодово-ягідна сировина;сушіння;ЗТП-сушіння;масообмін;ЗТП-сушіння;кінетика сушіння |
| Issue Date: | 2015 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Погожих, М. І., Пак А. О. Енергоефективні способи переробки харчової сировини: сушіння плодово-ягідної сировини: навч. посіб.; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. Харків: ХДУХТ, 2015. 159 с. |
| Abstract: | Навчальний посібник орієнтовано на студентів, які навчаються за напрямом підготовки 6.050502 «Інженерна механіка». Посібник призначається для загальної підготовки студентів у галузі технічних дисциплін, для оволодіння фундаментальними поняттями й теоріями класичної та сучасної технічної науки, для формування широкого наукового світогляду. У посібнику проаналізовано сучасний стан техніки та технології сушіння плодово-ягідної сировини; описано особливості тепло- і масообміну під час сушіння плодово-ягідної сировини способом змішаного теплопідводу – одного з найбільш перспективних способів зневоднення. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/4769 |
| Appears in Collections: | Навчальні посібники |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Author_course Pogozhih Pak_15.PDF | 2.68 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.