Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3675| Title: | Рентгеноструктурний аналіз пасти закусочної на основі сиру кисломолочного нежирного |
| Other Titles: | Рентгеноструктурного анализа пасты закусочной на основе творога нежирного Renthenostrukturnыy analysis pastes based on cheese snack of low-fat dairy |
| Authors: | Гурський, П. В. |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | ХНТУСГ |
| Citation: | Гурський П. В. Рентгеноструктурний аналіз пасти закусочної на основі сиру кисломолочного нежирного. Інженерія переробних і харчових виробництв. 2016. № 1 (1). С. 59-63. |
| Series/Report no.: | Інженерія переробних і харчових виробництв;№ 1 (1) |
| Abstract: | Досліджено вплив концентрації солі плавильної на упорядкованість структури пасти закусочної, виготовленої на основі сиру кисломолочного знежиреного. Встановлено залежність інтенсивності дифракційної лінії готового продукту від кута відбивання рентгенівського променю атомними площинами. Исследовано влияние концентрации соли плавильной на упорядоченность структуры пасты закусочной, изготовленной на основе творога обезжиренного. Установлена зависимость интенсивности дифракционной линии готового продукта от угла отражения рентгеновского луча атомными плоскостями. The effect of salt concentration on melting diner ordering structure paste, made from nonfat cottage cheese. The dependence of the intensity of the diffraction lines of the finished product on the angle of reflection X-ray atomic planes. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/3675 |
| Appears in Collections: | № 1 (1) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.