Інноваційний інжиніринг м’ясопереробних підприємств

Abstract

Опорний конспект лекцій розроблено згідно з робочою програмою дисципліни «Інноваційний інжиніринг м’ясопереробних підприємств» та призначено для студентів спеціальності 181 «Харчові технології», освітньо професійної програми «Технології харчових продуктів тваринного походження». Метою навчальної дисципліни «Інноваційний інжиніринг м’ясопереробних підприємств» є придбання, систематизація та закріплення у студентів теоретичних знань та практичних вмінь щодо побудови ефективних технологічних процесів шляхом прийняття інноваційних інженерних рішень та здійснення оцінки ефективності функціонування інновацій. Завдання навчальної дисципліни – поглиблення теоретико-практичних знань та вмінь у питаннях створення, розробки та впровадження інновацій, а також підготовка майбутніх фахівців до самостійного визначення та впровадження інновацій в підприємствах м’ясопереробної галузі з метою розв’язання інженерних завдань, що виникають у роботі підприємств галузі.