Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/30597
Полная запись метаданных
Поле DC | Значение | Язык |
---|---|---|
dc.contributor.author | Машкін, М. І. | - |
dc.contributor.author | Могутова, В. Ф. | - |
dc.contributor.author | Воліна, О. А. | - |
dc.contributor.author | Богомолов, О. В. | - |
dc.contributor.author | Токолов, Ю. І. | - |
dc.contributor.author | Денисенко, С. А. | - |
dc.date.accessioned | 2023-04-21T13:03:37Z | - |
dc.date.available | 2023-04-21T13:03:37Z | - |
dc.date.issued | 2014 | - |
dc.identifier.citation | Машкін М. І. , Могутова В. Ф. , Воліна О. А. , Богомолов О. В. , Токолов Ю. І. , Денисенко С. А. Вплив концентрату сироваткових білків на властивості згустку при виробництві низькокалорійних сирів . Вісник Харківського національного технічного університету сільського господарства. Вип. 152 «Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв». 2014. С. 19-26 | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/30597 | - |
dc.description.abstract | В статті досліджено закономірності зміни структурномеханічних, органолептичних властивостей згустку при заміщенні молочного жиру імітатором на основі концентрату сироваткових білків (КСБ) в технології нежирних сирів | uk_UA |
dc.description.abstract | В статье исследованы закономерности изменения структурно-механических, органолептических свойств сгустка при замещении молочного жира имитатором на основе концентрата сывороточных белков (КСБ) в технологии нежирных сыров | uk_UA |
dc.description.abstract | In the article the set conformities to law of change of structural mechanical, properties are investigational to the clot at substituting for suckling fat an imitator on the basis of concentrate of serum albumens in technology of unfat cheeses | uk_UA |
dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
dc.publisher | Харків: ХНТУСГ | uk_UA |
dc.relation.ispartofseries | Вісник Харків. нац. техн. ун-т. сіл. госп. ім. П. Василенка;№ 152 | - |
dc.title | Вплив концентрату сироваткових білків на властивості згустку при виробництві низькокалорійних сирів | uk_UA |
dc.title.alternative | Влияние концентрата сывороточных белков на свойства сгустка при производстве низкокалорийных сыров | uk_UA |
dc.title.alternative | Influence of concentrate of serum albumens on property to clot at production of low-caloric cheeses | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Располагается в коллекциях: | Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів переробних і харчових виробництв |
Файлы этого ресурса:
Файл | Описание | Размер | Формат | |
---|---|---|---|---|
VISNUK_№152_2014_5.pdf | 256.5 kB | Adobe PDF | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.