Розробка дуплексної ПЛР для виявлення геномів Bifidobacterium spp. та Lactobacillus spp. для контролю якості кисломолочних продуктів та пробіотиків

Abstract

З часом не втрачає свою актуальність використання препаратів та продуктів, що утримують живі культури мікроорганізмів такі як кисломолочні продукти, пребіотики, симбіотики та пробіотики. Мікроорганізми, присутні у цих продуктах, відіграють важливу роль для здоров'я людей і тварин. Вживання неякісних продуктів може не вилікувати, а навпаки зашкодити організму, тому контроль якості пробіотиків та молочнокислих бактерій має бути ефективним. Класичні бактеріологічні методи досліджень досить трудоємні та тривають до трьох днів для підтвердження наявності того чи іншого мікроорганізму. Альтернативою може бути використання молекулярно-генетичних методів. Мета кваліфікаційної роботи – удосконалити методи контролювання кисломолочних продуктів та пробіотиків шляхом використання молеклярно-генетичних методів, а саме – розробити дуплексну полімеразну ланцюгову реакцію для одночасного виявлення геному Lactobacillus spp. і Bifidobacterium spp.