Формування якості желейних виробів, фортифікованих вітаміном С

Євлаш, Вікторія Владленівна; Губський, Сергій Михайлович; Аксьонова, Олена Федорівна; Железняк, Зінаїда Валеріївна

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/26783

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Євлаш, Вікторія Владленівна	-
dc.contributor.author	Губський, Сергій Михайлович	-
dc.contributor.author	Аксьонова, Олена Федорівна	-
dc.contributor.author	Железняк, Зінаїда Валеріївна	-
dc.date.accessioned	2023-03-15T15:19:08Z	-
dc.date.available	2023-03-15T15:19:08Z	-
dc.date.issued	2016	-
dc.identifier.citation	Євлаш В. В., Губський С. М., Аксьонова О. Ф., Железняк З. В. Формування якості желейних виробів, фортифікованих вітаміном С. Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність: тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2016 р. Харків: ХДУХТ, 2016. Ч. 1. С. 359-360.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/26783	-
dc.description.abstract	Метою роботи було обґрунтування методики визначення вітаміну С в водних розчинах гідроколоїдів методом гальваностатичної кулонометрії із подальшою оцінкою можливості визначення вмісту АК в желейних виробах.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХДУХТ	uk_UA
dc.subject	аскорбінова кислота	uk_UA
dc.subject	желе	uk_UA
dc.subject	кулонометрія	uk_UA
dc.title	Формування якості желейних виробів, фортифікованих вітаміном С	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Статті

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
yevlash_hubskyy_formuvannya_yakosti_zheleynykh_vyrobiv_tezy_kharkiv_2016_359-360.pdf		244.74 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record