Молокопереробна промисловість України: минуле та сучасність

Abstract

В статті розглядаються основні тенденції функціонування молокопереробної промисловості України. Діяльність молокопереробних підприємств визначається рядом кризових тенденцій, пов’язаних насамперед, із наростаючим дефіцитом сировини, зростанням цін на молочну продукцію при одночасному зниженні платоспроможного попиту населення, формуванням несприятливої кон’юнктури світового ринку молокопродуктів. Зауважимо, що для подолання кризових тенденцій в молокопереробній промисловості, держава мусить мати довгострокову комплексну програму розвитку цієї галузі. Для початку необхідно забезпечити стабільне виробництво й споживання молока та молочних продуктів, шляхом запровадження обов’язкових програм споживання цих продуктів в дошкільних та шкільних закладах, навіть за рахунок батьків. Безумовно, без підвищення рівня купівельної спроможності населення, належного стимулювання державою виробництва та споживання молочної продукції в країні, національна молокопереробна промисловість, яка виробляє доступні молочні продукти з натуральної та якісної сировини приречена на зникнення.

В статье рассматриваются основные тенденции функционирования молокоперерабатывающей промышленности Украины, связанные, прежде всего с нарастающим дефицитом сырья, ростом цен на молочную продукцию при одновременном 81 снижении платежеспособного спроса населения. Для преодоления кризисных тенденций в молокоперерабатывающей промышленности, государство должно иметь долгосрочную комплексную программу развития отрасли. Для начала необходимо обеспечить стабильное производство и потребление молока и молочных продуктов, путем введения обязательных программ потребления этих продуктов в дошкольных и школьных учреждениях. Безусловно, без повышения уровня покупательной способности населения, надлежащего стимулирования государством производства и потребления молочной продукции, национальная молокоперерабатывающая промышленность, которая производит доступные молочные продукты из натурального и качественного сырья обречена на исчезновение.

The article examines the main trends in the dairy industry of Ukraine, due primarily to the growing shortage of raw materials, rising prices for dairy products while reducing the demand of the population. To overcome the crisis tendencies in the dairy industry, the state should have a long-term comprehensive program of development of the industry. First we need to ensure stable production and consumption of milk and dairy products, through the introduction of mandatory programs consumption of these products in kindergartens and schools. Of course, without an increase in the purchasing power of the population, adequate incentives the state of production and consumption of dairy products, the national dairy industry that produces dairy products available from natural and high-quality raw materials is doomed to extinction