Оптимізація рецептурного складу молочних десертів з пінною структурою

Сабадош, Ганна Олександрівн; Горальчук, Андрій Богданович; Трощій, Тетяна Володимирівна

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/24523

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Сабадош, Ганна Олександрівн	-
dc.contributor.author	Горальчук, Андрій Богданович	-
dc.contributor.author	Трощій, Тетяна Володимирівна	-
dc.date.accessioned	2023-02-28T15:03:42Z	-
dc.date.available	2023-02-28T15:03:42Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Сабадош Г. О., Горальчук А. Б., Трощий Т. В. Оптимізація рецептурного складу молочних десертів з пінною структурою. Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. 2009. Вип. 36(2). С. 158-161.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/24523	-
dc.description.abstract	Здійснено обґрунтування основних рецептурних компонентів молочних десертів з пінною структурою та визначено їх раціональний вміст.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.subject	пінопобідні молочні десерти	uk_UA
dc.subject	карагінан	uk_UA
dc.subject	йота-карагінан	uk_UA
dc.subject	піноутворююча здатність	uk_UA
dc.subject	обґрунтування	uk_UA
dc.title	Оптимізація рецептурного складу молочних десертів з пінною структурою	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Статті

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
sabadosh_naukovi_pratsi_onakht_2009_36_2.pdf		190.94 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record