Дослідження сучасного асортименту та вдосконалення якості лікеро-горілчаних виробів. Особливості забезпечення захисту прав споживачів з боку державних організацій

Abstract

Вживання алкоголю є масовим явищем, яке пов’язане як з національними традиціями і звичаями, так із соціальними аспектами та психологічними особливостями. Не дивлячись на те, що зловживання алкогольними напоями шкідливе для здоров’я людей та є однією з причин смертності, реальний попит на їх споживання з кожним роком збільшується. Зростання алкогольно-залежної захворюваності та смертності пов’язані також із збільшенням споживання населенням лікеро-горілчаних виробів, у тому числі незаконно виготовленої спиртовмісної продукції сумнівної якості. Сьогодні під час виробництва лікеро-горілчаної продукції більш детальна увага приділена питанню створення нових і вдосконалення діючих технологій із метою розширення асортименту продукції та збільшення обсягів продажу. На споживчому ринку з’являється значна кількість багатокомпонентних алкогольних напоїв, до рецептурного складу яких внесено інгредієнти, які формують смак і аромат виробів. Але сучасний споживач, маючи широкий вибір конкретного найменування лікеро-горілчаного напою, звертає увагу не лише на зовнішній вигляд і смаковість продукту, але й надає особливого значення безпеці та наслідкам, пов’язаним із його вживанням. У зв’язку з вищесказаним є очевидною актуальність удосконалення якості та розширення асортименту лікеро-горілчаних виробів шляхом використання натуральної сировини.