Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16192| Title: | Хліб із пшеничного борошна з додаванням пшона |
| Authors: | Дубініна, Антоніна Анатоліївна Попова, Тетяна Миколаївна Ленерт, Світлана Олександрівна Іванніков, Павло Васильович Гершун, Валерія Сергіївна Холодна, Анна Вікторівна |
| Issue Date: | 10-Dec-2018 |
| Citation: | Хліб із пшеничного борошна з додаванням пшона. Патент України на корисну модель № 130307, МПК (2018.01) A21D 13/00 A21D 2/00. А. А. Дубініна, Т. М. Попова, С. О. Ленерт, П. В. Іванніков, В. С. Гершун, А. В. Холодна. Заявник та патентовласник Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі. № u 2018 02953. Заявл. 23.03.2018. Опубл. 10.12.2018, Бюл.№ 23. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;130307 |
| Abstract: | Хліб із пшеничного борошна з додаванням пшона містить борошно пшеничне, дріжджі, пшоно, добавки. При цьому використовується борошно пшеничне 1-го ґатунку, як дріжджі використовуються сухі закваски O-tentic Durum та Sapore Rigoletto, додатково вноситься ферментний препарат Пентопан 500 BG з геміцелюлолітичною активністю, а вміст зернового компонента - пшона шліфованого, складає 20-30 % від маси борошна, яке проварюється на слабкому вогні до напівготовності. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16192 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 130307.pdf | 174.36 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.