Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16104| Title: | Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами |
| Authors: | Крамаренко, Дмитро Павлович Гіренко, Наталія Ігорівна Борисова, Аліна Олексіївна |
| Issue Date: | 10-Dec-2018 |
| Citation: | Спосіб одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами. Патент України на винахід № 118244, МПК (2018.01) A23L 17/00. Д. П. Крамаренко, Н. І. Гіренко, А. О. Борисова. № a 2017 10408. Заявл. 27.10.2017. Опубл. 10.12.2018, Бюл.№ 23. 6 с. |
| Series/Report no.: | 11;118244 |
| Abstract: | Винахід стосується способу одержання комбінованого фаршу з рибною сировиною та рослинними гідробіонтами, який включає первинну обробку основних компонентів, їх подрібнення, з'єднання з перцем чорним меленим і сіллю кухонною та перемішування, причому під час перемішування додають як жировий компонент емульсійну систему з гідролізатом колагену риби на основі соняшникової олії і жиру свинячого, як основні компоненти використовують рибний фарш і відварну квасолю та додатково використовують картоплю відварну і цибулю ріпчасту, порошки рослинних гідробіонтів цистозіри і ламінарії або зостери і ряски малої, після перемішування фарш шприцюють у целофанову оболонку, охолоджують до температури 3-5 °C або заморожують до досягнення температури в центрі батону -17÷-19 °C. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/16104 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 118244.pdf | 253.06 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.