Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15509| Title: | Спосіб виробництва конфітюру |
| Authors: | Маяк, Віталій Іванович Ляшенко, Богдан Віталійович Загорулько, Олексій Євгенович |
| Issue Date: | 10-Nov-2016 |
| Publisher: | Харків: ХДУХТ |
| Citation: | Спосіб виробництва конфітюру. Патент України на корисну модель № 111579, МПК A23L 21/10 (2016.01). В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко, О. Є. Загорулько. № u 2016 06070. Заявл. 03.06.2016. Опубл. 10.11.2016, Бюл.№ 21. 4 с. |
| Series/Report no.: | 11;111579 |
| Abstract: | Спосіб виробництва конфітюрів включає попередню підготовку плодів або овочів, уварювання з цукром, патокою і пектином, охолодження, фасування, стерилізацію. При цьому здійснюють сушіння плодів або овочів до вмісту сухих речовин 30…40 %, подрібнення в дробарці до розміру часток 1,5…2,5 мм, з'єднання з інвертованим цукровим сиропом, лимонною кислотою, ароматичними компонентами та барвними речовинами, концентрування до вмісту сухих речовин 60…76 % та пастеризування за температури 70 °C. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15509 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 111579.pdf | 145.48 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.