Установка для сушіння м'яса мідій

Abstract

Винахід належить до харчової промисловості, а саме до конструкцій устаткування для проведення процесу сушіння термочутливих матеріалів, і може бути використаний в харчовій, фармацевтичній, мікробіологічній промисловості. Установка для сушіння м'яса мідій, що містить корпус із сушильною камерою, що встановлений на стійках, ланцюговий конвеєр з підвішеними до нього перфорованими корзинами для мідій, який виконано з можливістю періодичного вводу корзин до сушильної камери і виводу їх з продуктом за межі камери та встановлення під корпусом на заданий час для "відлежування" продукту. Корпус має завантажувальні двері, оглядові вікна і витяжну трубу для відводу відпрацьованого повітря, а сушильна камера поділена на верхню і нижню частини, при цьому в нижній частині розташовано калориферновентиляційний пристрій для подачі теплоносія. Перфоровані корзини мають пружні підвіси для кріплення їх до ланцюгового конвеєра, а між верхньою і нижньою частинами сушильної камери розміщено перфоровану пластину з вібропристроєм. Пластину встановлено з можливістю контакту її з корзиною, що знаходиться у верхній частині камери, для забезпечення віброкиплячого режиму сушіння. Застосування запропонованої установки для сушіння м'яса мідій, дозволяє знизити металоємність та енерговитрати, інтенсифікувати перемішування продукту, одержати велику кількість продукту заданої вологості, підвищити поверхню масообміну, зменшити грудкування продукту, а також дозволить використовувати її для процесів сушіння термолабільних, матеріалів на підприємствах переробної промисловості.