Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/15375| Title: | Спосіб одержання сметани функціонального призначення |
| Authors: | Черевко, Олександр Іванович Сорокіна, Світлана Вікторівна Чуйко, Андрій Миколайович Полупан, Валентин Вадимович |
| Issue Date: | 10-Aug-2010 |
| Citation: | Спосіб одержання сметани функціонального призначення. Патент України на корисну модель № 51898, МПК (2009) A23C 13/00. О. І. Черевко, С. В. Сорокіна, А. М. Чуйко, В. В. Полупан. № u201000003. Заявл. 11.01.2010. Опубл. 10.08.2010, Бюл.№ 15. 2 с. |
| Series/Report no.: | 11;51898 |
| Abstract: | Спосіб одержання сметани функціонального призначення, що включає пастеризацію молока, внесення пшеничних висівок в кількості 5,5-6,5%, сквашування, змішування компонентів, вторинну теплову обробку, охолодження до температури 40- 50°С протягом 30-60 секунд, який відрізняється тим, що замість домішки пшеничних висівок використовують овочево-рослинний компонент у кількості 10% до загальної маси сметани, який містить пасту із моркви та пшеничні зародки у співвідношенні 8,5:1,5 відповідно. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/15375 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.