Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14741Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Перцевой, Федір Всеволодович | - |
| dc.contributor.author | Колеснікова, Марина Борисівна | - |
| dc.contributor.author | Гурський, Петро Васильович | - |
| dc.contributor.author | Трощій, Тетяна Володимирівна | - |
| dc.contributor.author | Крапивницька, Ірина Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Димитриєвич, Любов Радівна | - |
| dc.contributor.author | Перцевой, Микола Федорович | - |
| dc.contributor.author | Бідюк, Дмитро Олегович | - |
| dc.date.accessioned | 2022-11-21T12:52:07Z | - |
| dc.date.available | 2022-11-21T12:52:07Z | - |
| dc.date.issued | 2008-08-11 | - |
| dc.identifier.citation | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного. Патент України на корисну модель № 34347, МПК (2006) A23C 19/00. Ф. В. Перцевой, М. Б. Колеснікова, П. В. Гурський, Т. В. Трощій, І. О. Крапивницька, Л. Р. Димитриєвич, М. Ф. Перцевой, Д. О. Бідюк. № u200802554. Заявл. 28.02.2008. Опубл. 11.08.2008, Бюл.№ 15. 3 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14741 | - |
| dc.description.abstract | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного, що включає змішування сиру з жировим компонентом, сіллю плавильною та плавлення суміші при 85...90 °С протягом 10...15 хв., який відрізняється тим, що як сир використовують сир кисломолочний знежирений з додаванням смакоароматичних добавок, молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують суміш олії рослинної рафінованої дезодорованої та олії кокосової тугоплавкої у співвідношенні 2:1, як сіль пла вильну використовують суміш цитрату натрію та триполіфосфату натрію у співвідношенні 2:1 у водному розчині, а для фіксування отриманої текстури вносять підготовлений розчин агару. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;34347 | - |
| dc.title | Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) | |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.