Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14720| Title: | Спосіб визначення бактеріопроникності ковбасних оболонок |
| Authors: | Шубіна, Лідія Юріївна Онищенко, В'ячеслав Миколайович Янчева, Марина Олександрівна Островерх, Ірина Станіславівна Бачинська, Яна Олександрівна |
| Issue Date: | 25-Jul-2008 |
| Citation: | Спосіб визначення бактеріопроникності ковбасних оболонок. Патент України на корисну модель № 34055, МПК (2006) A22C 13/00. Л. Ю. Шубіна, В. М. Онищенко, М. О. Янчева, І. С. Островерх, Я. О. Бачинська. № u200802622. Заявл. 28.02.2008. Опубл. 25.07.2008, Бюл.№ 14. 3 с. |
| Series/Report no.: | 11;34055 |
| Abstract: | Спосіб визначення бактеріопроникності ковбасних оболонок, що передбачає виготовлення батончиків ковбасних виробів довжиною 10-12см із дотриманням всіх відповідних умов, їх охолодження до 6°С, інфікування, витримування у підвішеному стані в заданих умовах і строках зберігання з подальшим визначенням проникності мікроорганізмів через досліджувані оболонки пошарово - під оболонкою, на глибині 1см та всередині батончика - на підставі порівняння з виробами, які додатково не були інфіковані, який відрізняється тим, що як штучний інфікуючий засіб використовують смужку фільтрувального паперу шириною 3,0см, просочену розчином окремих чистих культур мікроорганізмів, вміст яких регламентований чинними нормативними документами на певні види ковбасних виробів, з робочою дозою для кожного з окремих штамів 107м.т./мл, що розміщують посередині батончика, забезпечуючи додатково стерильність умов зберігання. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14720 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.