Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14702| Title: | Комбінований спосіб смаження січених кулінарних виробів на основі електроконтактного нагріву |
| Authors: | Михайлов, Валерій Михайлович Дьяков, Олександр Георгійович Бабкіна, Ірина Володимирівна Шевченко, Андрій Олександрович |
| Issue Date: | 10-Jun-2008 |
| Citation: | Комбінований спосіб смаження січених кулінарних виробів на основі електроконтактного нагріву. Патент України на корисну модель № 33181, МПК (2006) A23L 1/025. В. М. Михайлов, О. Г. Дьяков, І. В. Бабкіна, А. О. Шевченко. № u200801945. Заявл. 15.02.2008. Опубл. 10.06.2008, Бюл.№ 11. 2 с. |
| Series/Report no.: | 11;33181 |
| Abstract: | Комбінований спосіб смаження січених кулінарних виробів на основі електроконтактного нагріву, який передбачає розміщення напівфабрикатів між нижнім та верхнім електродами, до яких підведений електричний струм, який відрізняється тим, що нагрів забезпечується імпульсним струмом низької частоти з прямокутною формою імпульсів в комбінації з теплопередачею від нагрівальних поверхонь, а напруга електричного струму задається в залежності від опору, який визначається компонентним складом напівфабрикатів за рецептурою. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14702 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.