Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14125| Title: | Спосіб одержання повітряно-горіхового напівфабрикату |
| Authors: | Горальчук, Андрій Богданович Товма, Лідія Федорівна Гринченко, Ольга Олексіївна Неклеса, Ольга Павлівна |
| Issue Date: | 10-Dec-2014 |
| Citation: | Спосіб одержання повітряно-горіхового напівфабрикату. Патент України на винахід № 107300, МПК A23G 1/52 (2006.01), A23L 1/36 (2006.01). А. Б. Горальчук, Л. Ф. Товма, О. О. Гринченко, Л. П. Неклеса. № a 2013 14687. Заявл. 16.12.2013. Опубл. 10.12.2014, Бюл.№ 23. 7 с. |
| Series/Report no.: | 11;107300 |
| Abstract: | Винахід належить до способу виробництва білково-горіхового напівфабрикату, що включає збивання яєчного білка з сумішшю цукру і подрібнених горіхів і випікання, причому, спочатку збивають сухий яєчний білок і воду до збільшення об'єму в 3-5 рази, потім додають цукор та іонногенний стабілізатор та збивають до збільшення об'єму в 5,1-6,5 разів з одержанням стабілізованої суміші, у стабілізовану суміш додають горіхово-цукрову суміш і емульгатор. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/14125 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 107300.pdf | 200.85 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.