Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13851| Title: | Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором "Хамульсіон" |
| Authors: | Юдіна, Тетяна Іллівна Дейниченко, Григорій Вікторович Рудоченко, Ольга Василівна |
| Issue Date: | 11-Mar-2014 |
| Citation: | Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором "Хамульсіон". Патент України на корисну модель № 88343, МПК A23C 9/13 (2006.01). Т. І. Юдіна, Г. В. Дейниченко, О. В. Рудоченко. № u 2013 12159. Заявл. 17.10.2013. Опубл. 11.03.2014, Бюл.№ 5. 5 с. |
| Series/Report no.: | 11;88343 |
| Abstract: | Спосіб одержання напівфабрикату для молочних коктейлів на основі сколотин із стабілізатором "Хамульсіон" включає підготовку розчину стабілізатора, шляхом його розчинення, перемішування і охолодження. Підготовку розчину стабілізатора "Хамульсіон" здійснюють у суміші сколотин та їх УФ-концентрата, попередньо змішавши його з цукром, за температури 20…25 °C протягом (25…30)∙60 с. Потім фільтрують та здійснюють пастеризацією суміші за температури 72…76 °С протягом 15…20 с. Після охолоджують до температури 2…4 °C, фасують і пакують. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13851 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.