Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13626| Title: | Спосіб одержання кефіру з домішкою овочевої сировини з гарбуза |
| Authors: | Карпенко, Зінаїда Павлівна Сорокіна, Світлана Вікторівна Колос, Діна Сергіївна |
| Issue Date: | 10-Jan-2013 |
| Citation: | Спосіб одержання кефіру з домішкою овочевої сировини з гарбуза. Патент України на корисну модель № 76474, МПК A23C 9/20 (2006.01). З. П. Карпенко, С. В. Сорокіна, Д. С. Колос. № u 2012 06026. Заявл. 18.05.2012. Опубл. 10.01.2013, Бюл.№ 1. 4 с. |
| Series/Report no.: | 11;76474 |
| Abstract: | Спосіб одержання кефіру з домішкою овочевої сировини з гарбуза передбачає приймання, очистку, охолодження і резервування сировини, нормалізацію молока і приготування суміші, гомогенізацію суміші, пастеризацію і охолодження суміші, заквашування і сквашування суміші, перемішування, охолодження і дозрівання молочного згустку, охолодження кефіру, причому перед заквашуванням в суміш вносять домішку овочевої сировини з гарбуза у кількості 30 % до загальної його маси. |
| URI: | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13626 |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.