Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13352Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Гурський, Петро Васильович | - |
| dc.contributor.author | Самолюк-Холодова, Олена Миколаївна | - |
| dc.contributor.author | Перцевой, Федір Всеволодович | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Барбара Чеславівна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Збігнев Елігюсович | - |
| dc.contributor.author | Борисова, Аліна Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Мельник, Оксана Юріївна | - |
| dc.contributor.author | Симакова, Інна Володимирівна | - |
| dc.date.accessioned | 2022-11-12T14:01:14Z | - |
| dc.date.available | 2022-11-12T14:01:14Z | - |
| dc.date.issued | 2020-01-10 | - |
| dc.identifier.citation | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного. Патент України на корисну модель № 139481, МПК A23C 19/08 (2006.01). П. В. Гурський, О. М. Самолюк-Холодова, Ф. В. Перцевий, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, О. Ю. Мельник, І. В. Симакова; заявники та патентовласники: Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі, Сумський нац. аграрний ун-т. № u 2019 06036; заявл. 31.05.2019; опубл. 10.01.2020, Бюл.№ 1. 5 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13352 | - |
| dc.description.abstract | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного. Як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану. Як сіль плавильну використовують суміш цитрату натрію та тартрату натрію у співвідношенні 2:1. Використовують консервант сорбат калію. Для надання заданої текстури вносять розчин агару. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;139481 | - |
| dc.title | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 139481.pdf | 147.34 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.