Please use this identifier to cite or link to this item:
https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13348Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Перцевой, Федір Всеволодович | - |
| dc.contributor.author | Гурський, Петро Васильович | - |
| dc.contributor.author | Шильман, Лев Залманович | - |
| dc.contributor.author | Борисова, Аліна Олексіївна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Барбара Чеславівна | - |
| dc.contributor.author | Гарнцарек, Збігнев Елігюсович | - |
| dc.contributor.author | Дроменко, Олена Борисівна | - |
| dc.contributor.author | Маренкова, Тетяна Іванівна | - |
| dc.date.accessioned | 2022-11-12T13:06:24Z | - |
| dc.date.available | 2022-11-12T13:06:24Z | - |
| dc.date.issued | 2020-01-10 | - |
| dc.identifier.citation | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного. Патент України на корисну модель № 139484, МПК A23C 19/08 (2006.01). Ф. В. Перцевий, П. В. Гурський, Л. З. Шильман, А. О. Борисова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, О. Б. Дроменко, Т. І. Маренкова; заявники та патентовласники: Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі, Сумський нац. аграрний ун-т. № u 2019 06039; заявл. 31.05.2019; опубл. 10.01.2020, Бюл.№ 1. 5 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13348 | - |
| dc.description.abstract | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного. Як жировий компонент використовують олію рослинну рафіновану дезодоровану та олію кокосову у співвідношенні 1:1. Як сіль плавильну використовують цитрат натрію та тартрат натрію у співвідношенні 2:1. Як консервант використовують сорбат калію, а для надання заданої текстури вносять розчин агару. | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.relation.ispartofseries | 11;139484 | - |
| dc.title | Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного | uk_UA |
| dc.type | Other | uk_UA |
| Appears in Collections: | Патенти на винаходи (корисні моделі) | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 139484.pdf | 147.37 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.