Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13346
Title: Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного
Authors: Гурський, Петро Васильович
Мельник, Оксана Юріївна
Перцевой, Федір Всеволодович
Симакова, Інна Володимирівна
Гарнцарек, Барбара Чеславівна
Гарнцарек, Збігнев Елігюсович
Борисова, Аліна Олексіївна
Омельченко, Світлана Борисівна
Issue Date: 10-Jan-2020
Citation: Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного. Патент України на корисну модель № 139493, МПК A23C 19/08 (2006.01). П. В. Гурський, О. Ю. Мельник, Ф. В. Перцевий, І. В. Симакова, Б. Ч. Гарнцарек, З. Е. Гарнцарек, А. О. Борисова, С. Б. Омельченко; заявники та патентовласники: Харківський держ. ун-т харч. та торгівлі, Сумський нац. аграрний ун-т. № u 2019 06072; заявл. 31.05.2019; опубл. 10.01.2020, Бюл.№ 1. 5 с.
Series/Report no.: 11;139493
Abstract: Спосіб отримання сиру плавленого ковбасного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. При цьому як сир використовують сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовують олію кокосову, як сіль плавильну використовують тартрат натрію, як консервант використовують сорбат калію, а для надання заданої текстури вносять розчин агару.
URI: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/13346
Appears in Collections:Патенти на винаходи (корисні моделі)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
139493.pdf144.84 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.