Концептуальне обґрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур

Труфкаті, Л. В.; Кобєлєва, С. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/11051

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Труфкаті, Л. В.	-
dc.contributor.author	Кобєлєва, С. М.	-
dc.date.accessioned	2022-10-29T12:04:15Z	-
dc.date.available	2022-10-29T12:04:15Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Труфкаті Л. В., Кобєлєва С. М. Концептуальне обґрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 1(9). C. 468-474.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/11051	-
dc.description.abstract	Подано новий спосіб сушіння зелені пряно-смакових культур, що включає попереднє замочування у водній емульсії олії зародків пшениці та дозволяє скоротити час сушіння, підвищити якість сушених продуктів та їх стійкість під час зберігання.	uk_UA
dc.description.abstract	The new drying manner of green leaf cultures, which includes the prelimi nary water-oil emulsion treatment, presents in this article. This manner allows to decrease the drying time, to make better the dry leaf cultures quality and the resis tance during storage.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	сушіння	uk_UA
dc.subject	зародки пшениці	uk_UA
dc.subject	зберігання	uk_UA
dc.subject	пряно-смакові культури	uk_UA
dc.title	Концептуальне обґрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (9)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_1_74.pdf		686.59 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record