Організаційно-економічне обґрунтування виробництва хліба та хлібобулочних виробів на підприємстві

Abstract

Робота присвячена проблемі організаційно-економічного обґрунтування виробництва хліба та хлібобулочних виробів на підприємстві. Вивчено сучасний стан хлібопекарської промисловості України та окреслені перспективи її розвитку в майбутньому. Встановлено існуючий рівень забезпечення ефективності функціонування підприємств хлібопекарської промисловості України. Встановлені перспективи інноваційно-інвестиційного розвитку хлібопекарних підприємств України. Здійснено організаційно-економічну характеристику та проведено аналіз виробництва пшениці у підприємстві. Проведено комплексний ретроспективний аналіз економічної ефективності виробництва пшениці у підприємстві. Здійснена калькуляція витрат та встановлені резерви зниження собівартості пшениці у підприємстві. Обчислена сума капіталовкладень в реалізацію проєкту введення в дію міні-пекарні та здійснена калькуляція собівартості виробництва хліба та хлібобулочних виробів. Розрахована економічна ефективність виробництва та реалізації хліба та хлібобулочних виробів. Проведена комплексна оцінка ефективності здійснених у міні-пекарню капітальних інвестицій.