Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6742Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Гніцевич, В. А. | - |
| dc.contributor.author | Федотова, Н. А. | - |
| dc.date.accessioned | 2022-09-14T17:13:44Z | - |
| dc.date.available | 2022-09-14T17:13:44Z | - |
| dc.date.issued | 2010 | - |
| dc.identifier.citation | Гніцевич В. А., Федотова Н. А. Колоїдно-хімічні властивості модельних систем рослинної сировини. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 400-407. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6742 | - |
| dc.description.abstract | Наведено результати дослідження поверхнево-активних властивостей білково-рослинних напівфабрикатів залежно від концентрації рецептурних компонентів та впливу технологічних чинників. | uk_UA |
| dc.description.abstract | In the article researches of superficially-active properties of albumenvegetable half-finished product are resulted depending on the concentration of compounding components and influencing of technological factor | uk_UA |
| dc.language.iso | uk_UA | uk_UA |
| dc.publisher | Харківський державний університет харчування та торгівлі | uk_UA |
| dc.subject | білково-рослинні напівфабрикати | uk_UA |
| dc.subject | рослинна сировина | uk_UA |
| dc.title | Колоїдно-хімічні властивості модельних систем рослинної сировини | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
| Розташовується у зібраннях: | Випуск 1 (11) | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Pt_2010_1_69.pdf | 345.74 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.