Вплив насіння льону на якість бісквітного напівфабрикату

Лисюк, Г. М.; Шидакова-Каменюка, О. Г.; Чухрай, О.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/6590

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Лисюк, Г. М.	-
dc.contributor.author	Шидакова-Каменюка, О. Г.	-
dc.contributor.author	Чухрай, О.	-
dc.date.accessioned	2022-09-11T12:58:53Z	-
dc.date.available	2022-09-11T12:58:53Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Лисюк Г. М., Шидакова-Каменюка О. Г., Чухрай О. Вплив насіння льону на якість бісквітного напівфабрикату. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 1(11). C. 260-265.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6590	-
dc.description.abstract	Досліджено зміни фізико-хімічних та органолептичних показників якості бісквітного напівфабрикату основного за умов різного дозування цілого насіння льону. Визначено, що раціонально використовувати зазначену добавку у кількості 5%, від маси борошна.	uk_UA
dc.description.abstract	The authors of this article studied the changes of physical, chemical index and organoleptic indicator of the semi-finished biscuit with the different quantities of the whole linseed. The study has found the most rationally way of using the linseed. The quantities of whole flaxseed use to be 5 % of the weight of flour.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	бісквітний напівфабрикат	uk_UA
dc.subject	насіння льону	uk_UA
dc.subject	борошно	uk_UA
dc.title	Вплив насіння льону на якість бісквітного напівфабрикату	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 1 (11)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_1_46.pdf		180.22 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record