Запровадження технології зберігання озимого тритікале та дослідження шляхів поліпшення його фізичних і технологічних властивостей під час зберігання

Abstract

Зернові культури, зокрема озиме тритікале, відіграють важливу роль у забезпеченні продовольчої безпеки та розвитку аграрного сектору. Тритікале поєднує переваги пшениці та жита, показує високу врожайність та стійкість до стресових факторів навколишнього середовища, що робить його перспективною культурою для розширення посівних площ. Однак, зберігання озимого тритікале стикається з низкою викликів, пов'язаних з втратою його фізичних та технологічних властивостей. Погіршення якості зерна під час зберігання впливає на його товарні властивості, знижуючи економічну вигоду та обмежуючи можливості його використання у виробництві продуктів харчування та кормів. Запровадження сучасних технологій зберігання, що враховують особливості озимого тритікале, та дослідження шляхів поліпшення його фізико-технологічних характеристик є актуальними задачами для забезпечення якості та конкурентоспроможності зернової продукції на ринку.

Grain crops, particularly winter triticale, play a crucial role in ensuring food security and supporting the development of the agricultural sector. Triticale combines the advantages of wheat and rye, demonstrating high yield and resilience to environmental stress factors, making it a promising crop for expanding cultivated areas. However, the storage of winter triticale faces several challenges related to the degradation of its physical and technological properties. Quality deterioration during storage affects the grain’s marketability, reduces economic profitability, and limits its potential use in food and feed production. Implementing modern storage technologies that account for the specific properties of winter triticale, along with research into improving its physico-technological characteristics, are pressing tasks to ensure the quality and competitiveness of grain products on the market