Сушка пивной дробины в аэровиброкипящем слое

Abstract

Экспериментально исследована кинетика сушки дробины во взвешенном слое и получены кривые: изменения влагосодержания и температуры пивной дробины в процессе сушки при варьировании температуры сушильного агента; изменения влагосодержания и температуры пивной дробины в процессе сушки при варьировании нагрузки (высоты шара); изменения влагосодержания температуры пивной дробины в процессе сушки при варьировании скорости сушильного агента; изменения влагосодержания и температуры пивной дробины в процессе сушки при варьировании параметров вибрации решета; скорости сушки пивной дробины. Получена обобщающая кривая сушки пивной дробины при разных режимах процесса. Показана постоянность произведения скорости и времени сушки Ντ, что упрощает расчеты смены влагосодержания в определенные периоды тепловой обработки продукта.

Експериментально досліджена кінетика сушки дробини в зваженому шарі й отримані криві: зміни вологовмісту і температури пивної дробини в процесі сушки при варіюванні температури сушильного агента: зміни вологовмісту температури пивної дробини в процесі сушки при варіюванні навантаження (висоти шару): зміни вологовмісту і температури пивної дробини в процесі сушки при варіюванні швидкості сушильного агента; зміни вологовмісту і температури пивної дробини в процесі сушки при варіюванні параметрів вібрації решета; швидкості сушки пивної дробини. Отримана узагальнена крива сушки пивної дробини при різних режимах процесу. Показана постійність добутку швидкості і часу сушки Ντ, що спрощує розрахунки зміни вологовмісту в певні періоди теплової обробки продукту

The behaviour of pellet particles in a weighed layer has been experimentally investigated; there have been obtained pseudo-fluidization curves for beer pellet at different product thickness, kinetics of pellet drying in a weighed layer and dependences of moisture content changes. and beer pellet temperatures in the course of drying under variable temperature range of a drying agent, layer thickness, drying agent velocity, sieve vibration parametres, speed of beer pellet drying. There has been received a generalized curve of beer pellet drying under various process conditions.