Repository (electronic archive of open access) of the State Biotechnological University: Browsing DSpace

Browsing by Author Коваленко, В. О.

Jump to: 0-9 A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z
or enter first few letters:

Showing results 1 to 20 of 24 next >

Issue Date	Title	Author(s)
2011	Біологічна цінність сирного продукту м’якого	Обозна, М. В.; Коваленко, В. О.; Чернова, Л. О.; Перцевой, Ф. В.
2011-05-19	Вивчення перетравлюваності білків сирного продукту м’якого	Міскієвич, Т.; Гарнцарек, Б.; Обозна, М. В.; Коваленко, В. О.; Чернова, Л. О.; Перцевой, Ф. В.
2011-05-19	Використання білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини в технологіях січених кулінарних виробів	Коваленко, В. О.; Панікарова, Б. О.; Горбань, В. Г.
2011	Використання дієтичної добавки на основі колагеновмісної сировини в рецептурах рибної кулінарної продукції	Коваленко, В. О.; Панікарова, Б. О.; Прокопенко, О. Д.
2011-10-20	Вплив параметрів ферментативного протеолізу рибної колагеновмісної сировини на технологічні властивості білкової добавки	Коваленко, В. О.; Панікарова, Б. О.; Антоненко, С. П.
2024	Гейміфікація в готельному бізнесі	Липовий, Д. В.; Коваленко, В. О.
2020	Динамічні характеристики пуску механізму повороту крану з частотно-регульованим приводом	Коваленко, В. О.; Стрижак, В. В.; Іглін, С. П.; Коваленко, О. О.; Стрижак, М. Г.
2011-10-20	Дослідження вмісту розчинних фракцій колагенових білків та антиоксидантної активності у білковій добавці	Коваленко, В. О.; Андрєєва, С. С.
2012	Дослідження впливу білкової добавки на основі рибної колагеновмісної сировини на рухливість води в рибних фаршевих системах	Торяник, О. І.; Коваленко, В. О.; Дьяков, О. Г.; Панікарова, Б. О.
2011-05-19	Дослідження впливу гідротермічної обробки на інтенсивність ферментативного протеолізу колагеновмісної сировини	Коваленко, В. О.; Андрєєва, С. С.
2010	Мікробіологічні показники напівфабрикату "Борщова заправка" в процесі виробництва та зберігання	Карбівнича, Т. В.; Коваленко, В. О.
2013	Обґрунтування використання білкової добавки на основі ферментованої колагеновмісної сировини в технології рибних кулінарних виробів	Коваленко, В. О.; Панікарова, Б. О.; Бондар, А. Ю.
2012	Обґрунтування доцільності використання білкової добавки на основі шкіри сьомги в технології рибних кулінарних виробів	Коваленко, В. О.; Панікарова, Б. О.
2011-05-19	Параметри ферментативного протеолізу колагеновмісної сировини в технологіях біодеградуючих захисних покриттів	Коваленко, В. О.; Чернова, Л. О.; Павлоцька, Л.Ф.
2009	Перспективи розвитку технологій м'ясних січених напівфабрикатів з використанням композицій протеолітичних ферментних препаратів	Коваленко, В. О.; Горбань, В. Г.; Чернова, Л. О.
2013	Показники якості печінкового паштету, збагаченого білковою добавкою з колагеновмісної сировини птахопереробної промисловості	Коваленко, В. О.; Чернова, Л. О.; Гусь, Ю. Г.
2015	Підвищення біологічної та харчової цінності кулінарних виробів	Павлоцька, Л. Ф.; Коваленко, В. О.; Александров, О. В.; Цихановська, І. В.; Барсова, З. В.; Босенко, В. О.
2010	Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагеномісткої сировини колагеназою	Коваленко, В. О.; Чернова, Л. О.; Дьяков, О. Г.; Москаленко, О. В.
2015	Розробка технології тарталеток із пісочного тіста на олії	Самохвалова, О. В.; Коваленко, В. О.
2015	Технологія яловичого фаршу, ферментованого бромеліном, і м’ясних виробів на його основі	Павлоцька, Л. Ф.; Коваленко, В. О.; Александров, О. В.; Блонська, Д. С.

Showing results 1 to 20 of 24 next >