Використання харчової кісткової пасти у технологіях виробництва м’ясних січених виробів

Будник, Н. В.; Олійник, Н. В.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9319

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Будник, Н. В.	-
dc.contributor.author	Олійник, Н. В.	-
dc.date.accessioned	2022-10-17T15:58:32Z	-
dc.date.available	2022-10-17T15:58:32Z	-
dc.date.issued	2009	-
dc.identifier.citation	Будник Н. В., Олійник Н. В. Використання харчової кісткової пасти у технологіях виробництва м’ясних січених виробів. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2009. Вип. 2(10). C. 403-411.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/9319	-
dc.description.abstract	Розглянуто питання отримання м'ясних січених виробів функціонального призначення, підвищення їх біологічної цінності шляхом використання харчової кісткової пасти, яка має у своєму складі дефіцитний в раціонах харчування населення України кальцій біоорганічного походження.	uk_UA
dc.description.abstract	The question of receipt of the meat chopped wares of the functional setting is considered, rise of their biological value by the use of food bone paste which contains in the composition scarce in the rations of feed of population of Ukraine calcium of bioorganicheskogo origin.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	м'ясні січені вироби	uk_UA
dc.subject	функціональні продукти	uk_UA
dc.subject	харчова кісткова паста	uk_UA
dc.subject	кальцій біоорганічний	uk_UA
dc.title	Використання харчової кісткової пасти у технологіях виробництва м’ясних січених виробів	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (10)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2009_2_64.pdf		964.5 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record