Новые тенденции формирования рынка цельномолочной продукции в мегаполисах

Abstract

Статья посвящена исследованию новых тенденции в формировании конкурентного рынка цельномолочной продукции и обоснованию предложений концептуального характера по стимулированию наращивания производства молока и сдерживанию роста цен. Исследование выполнено методом сегментирования рынка цельномолочной продукции г. Харьков. В качестве первичной торговой точки рынка без посредников и участия государства в регулировании цен взяты территориальные сегменты двух крупных микрорайонов города (Алексеевка и Павлово Поле). На них населению непосредственно реализуется молоко методом разлива молочных цистерн крупных производителей молока. Научная новизна и практическая ценность выполненного исследования состоит в том, что впервые в изученной литературе на материалах мегаполиса г. Харьков выявлены основные ценообразующие факторы на цельное молоко.

The article researches the new tendencies in forming the competitive market of whole-milk products and substantiates the conceptual suggestions for stimulation of production growth and price control. The research was performed by segmenting the whole-milk products market in the city of Kharkov. Territorial segments of the city's two large micro-districts (Alekseyevka and Pavlovo Pole) were taken as primary points of trade of the market with no intermediaries or state participation in price regulation. Milk is sold directly to the inhabitants of these areas from the milk tanks belonging to large milk producers. The academic novelty and the practical value of the conducted research lies in the fact that it is the first time, when the main price forming factors for whole milk were identified in the studied literature and on the basis of megacity. Process of formation and functioning of Kharkov whole-milk products market after completion of the regulation of formation of market-type economic entities with the government fully abstaining from the price formation and control processes is still in the stage of establishing. Forming of the Ukrainian food market taking into account the growing role of globalization factors implies deeper research and formation of markets for the main types of products. In this context whole-milk products produced both by different types of agricultural enterprises and by the rural population at their homes considerably differ from the bakery market as well as from the meat and meat products market. These differences imply research of the market segments, which already show signs of free competition with no state regulation influencе.

Стаття присвячена дослідженню нових тенденції у формуванні конкурентного ринку продукції з незбираного молока та обґрунтуванню пропозицій концептуального характеру щодо стимулювання нарощування виробництва молока і стримування зростання цін. Дослідження виконано методом сегментування ринку продукції з незбираного молока г. Харьков. У якості первинної торгової точки ринку без посередників і участі держави в регулюванні цін взяті територіальні сегменти двох великих мікрорайонів міста (Олексіївка і Павлово Поле). На них населенню безпосередньо реалізується молоко методом розливу молочних цистерн великих виробників молока. Наукова новизна і практична цінність виконаного дослідження полягає в тому, що вперше в вивченій літературі на матеріалах мегаполісу м. Харкова виявлені основні ціноутворюючі фактори на незбиране молоко.