Наукові основи формування якості полідисперсних харчових систем за умов заморожування

Черевко, О. І.; Одарченко, А. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6316

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Черевко, О. І.	-
dc.contributor.author	Одарченко, А. М.	-
dc.date.accessioned	2022-09-04T10:11:45Z	-
dc.date.available	2022-09-04T10:11:45Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Черевко О. І., Одарченко А. М. Наукові основи формування якості полідисперсних харчових систем за умов заморожування. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 232-237.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6316	-
dc.description.abstract	Розглянуто доповнення наукових основ формування якості полідисперсних харчових систем при заморожуванні. Маючи теоретичні уявлення та практичні розробки, з’являється можливість скласти своєрідний товарознавчий паспорт для асортименту замороженої продукції та окремих її видів.	uk_UA
dc.description.abstract	Considered the complement of the scientific basis of formation of polydisperse quality food systems during freezing. With a theoretical conception and practical development, it is possible to make a kind of passport for merchandising assortment of frozen products and some of its species.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	полідисперсні харчові системи	uk_UA
dc.subject	заморожування	uk_UA
dc.subject	заморожена продукція	uk_UA
dc.subject	якість	uk_UA
dc.title	Наукові основи формування якості полідисперсних харчових систем за умов заморожування	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_38.pdf		261 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record