Науково-теоретичні аспекти стабілізації гетерогенних систем

Гринченко, О. О.; Пивоваров, П. П.; Погожих, М. І.; Янчева, М. О.; Абсалямов, Ю. Г.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6291

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Гринченко, О. О.	-
dc.contributor.author	Пивоваров, П. П.	-
dc.contributor.author	Погожих, М. І.	-
dc.contributor.author	Янчева, М. О.	-
dc.contributor.author	Абсалямов, Ю. Г.	-
dc.date.accessioned	2022-09-03T12:21:13Z	-
dc.date.available	2022-09-03T12:21:13Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.citation	Гринченко О. О., Пивоваров П. П., Погожих М. І., Янчева М. О., Абсалямов Ю. Г. Науково-теоретичні аспекти стабілізації гетерогенних систем. Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. 2010. Вип. 2(12). C. 100-107.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/6291	-
dc.description.abstract	Розкрито теоретичну концепцію збільшення термінів технологічної стабільності кулінарної продукції за рахунок використання напівфабрикатів функціональних композицій на основі крохмалю і високомолекулярних з’єднань.	uk_UA
dc.description.abstract	The theoretical concept of increasing periods of technological stability culinary products through the use of semi-functional compositions based on starch and macromolecular compounds has been solved.	uk_UA
dc.language.iso	uk_UA	uk_UA
dc.publisher	Харківський державний університет харчування та торгівлі	uk_UA
dc.subject	напівфабрикати	uk_UA
dc.subject	кулінарна продукція	uk_UA
dc.subject	технологічна стабільность	uk_UA
dc.subject	композиції на основі крохмалю	uk_UA
dc.title	Науково-теоретичні аспекти стабілізації гетерогенних систем	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Випуск 2 (12)

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Pt_2010_2_18.pdf		248.4 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record