Study of the influence of high pressure and the introduction of soy protein isolate on some properties of pork meat batters

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua/handle/123456789/58351

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Sukmanov, V.	-
dc.contributor.author	Ma, Hanjun	-
dc.contributor.author	Yan-Ping, Li	-
dc.date.accessioned	2024-10-24T06:44:04Z	-
dc.date.available	2024-10-24T06:44:04Z	-
dc.date.issued	2019	-
dc.identifier.citation	Sukmanov V., Ma H., Yan-Ping L. Study of the influence of high pressure and the introduction of soy protein isolate on some properties of pork meat batters. Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності: матеріали третьої Міжнар. наук.-практ. конф., 04-06 вересня 2019 р.; Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, Таврійський держ. агротехнологічний ун-т. Харків: ХДУХТ, 2019. С. 242-244.	uk_UA
dc.identifier.isbn	978-966-405-485-7	-
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/58351	-
dc.language.iso	en	uk_UA
dc.publisher	Харків: ХДУХТ	uk_UA
dc.title	Study of the influence of high pressure and the introduction of soy protein isolate on some properties of pork meat batters	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Інноваційні аспекти розвитку обладнання харчової і готельної індустрії в умовах сучасності

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Innovatsiyni_aspekty_rozvytku_2019_242-244.pdf		412.17 kB	Adobe PDF	View/Open