Забезпечення належних показників безпечності та якості молока-сировини корів в умовах ТОВ «Агрофірма «Пісчанська»

Abstract

Актуальність теми кваліфікаційної роботи. Забезпечення належних процедур за отримання молока-сировини, які призведуть до відповідних показників безпечності та якості молока-сировини є питанням вкрай актуальним і важливим. Ряд виробників підходять до цього питання більш грунтувно, враховуючи не лише показники молока-сировини, а й раціон тварин, клінічний стан, обіг молока. Іншими словами – для сталого розвитку молочного тваринництва необхідно впроваджувати підхід, враховуючи концепцію «Єдине здоров’я». Мета кваліфікаційної роботи. Проаналізувати забезпечення належних показників безпечності та якості молока-сировини корів в умовах ТОВ «агрофірма «Пісчанська», зробити висновки та пропозиції на підставі проведеного аналізу. Завдання: 1. Здійснити огляд літератури з обраної тематики роботи; 2. Провести узагальнення результатів досліджень кормів і молока-сировини та забезпечення показників безпечності та якості молока Об’єкт дослідження: показники безпечності та якості кормів і молока-сировини Предмет дослідження: корми, молоко-сировина Теоретичне та практичне значення одержаних результатів. Проаналізовано підходи та результати забезпечення належних показників безпечності та якості молока-сировини

Relevance of the qualification work topic. Ensuring proper procedures for obtaining raw milk, which will lead to appropriate safety and quality indicators of raw milk, is an extremely relevant and important issue. A number of producers approach this issue more thoroughly, taking into account not only the raw milk indicators, but also the animal's diet, clinical condition, and milk circulation. In other words, for the sustainable development of dairy farming, it is necessary to implement an approach that takes into account the One Health concept. The purpose of the qualification work. To analyze the provision of appropriate indicators of safety and quality of raw milk of cows in the conditions of LLC «Agrofirma Pischanskaya», to draw conclusions and suggestions based on the analysis. Tasks: 1. To review the literature on the chosen topic of work; 2. To summarize the results of research on raw milk feed and the impact on milk safety and quality indicators The object of research: indicators of safety and quality of feed and raw milk The subject of research: feed, raw milk The theoretical and practical significance of the results. The approaches and results of ensuring proper safety and quality indicators of raw milk are analyzed