The droplets size distribution of the mayonnaise sauce emulsion: the methodology of measurements by laser diffraction

Чепурняк, М. С.; Сачко, А. В.; Губський, С. М.

Please use this identifier to cite or link to this item: https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/53919

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Чепурняк, М. С.	-
dc.contributor.author	Сачко, А. В.	-
dc.contributor.author	Губський, С. М.	-
dc.date.accessioned	2024-05-30T08:05:15Z	-
dc.date.available	2024-05-30T08:05:15Z	-
dc.date.issued	2024-04	-
dc.identifier.citation	Чепурняк М. С., Сачко А. В., Губський С. М. The droplets size distribution of the mayonnaise sauce emulsion: the methodology of measurements by laser diffraction. Молодь і індустрія 4.0 в XXI столітті: матеріали ХХ Міжнар. форуму молоді, 4-5 квіт. 2024 р. Харків: ДБТУ, 2024. С. 87.	uk_UA
dc.identifier.uri	https://repo.btu.kharkov.ua//handle/123456789/53919	-
dc.description.abstract	Для визначення реального розподілу крапель за розміром є доцільним розведення емульсії водою без ультразвукової обробки (викликає руйнування флокул з заниженням середнього значення діаметру крапель D43) та додавання диспергатора (сприяє розширенню піку об’ємного розподілу з отриманням завищених значень D43).	uk_UA
dc.language.iso	en	uk_UA
dc.publisher	Державний біотехнологічний університет	uk_UA
dc.title	The droplets size distribution of the mayonnaise sauce emulsion: the methodology of measurements by laser diffraction	uk_UA
dc.type	Article	uk_UA
Appears in Collections:	Матеріали ХХ Міжнародного форуму молоді "Молодь і індустрія 4.0 в ХХІ столітті"

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Tezy MOLOD I INDUSTRIIa 4.0V XXI STOLITTI 04 kvitnia 2024-87.pdf		152.42 kB	Adobe PDF	View/Open

Show simple item record