Оцінка безпечності та якості молока, що реалізується на агропродовольчому ринку № 1 м. Краматорськ, Донецької області

Abstract

У вступі обґрунтовано актуальність теми, мету та завдання дослідження, викладена тактична значимість дипломної роботи. У першому розділі представлені узагальнені літературні дані про стан вітчизняного та закордонного ринку молока та молочних продуктів. Наведено результати наукових досліджень у сфері використання методів і методик визначення показників безпечності та якості продукції. У другому розділі міститься опис структури та організації експерименту, об'єктів, методів їх дослідження та методика обробки результатів дослідження, результати комплексної оцінки показників безпечності та якості молока, що надходить на агропродовольчий ринок № 1 м. Краматорськ від приватного сектору. Робота також включає обговорення та висновки результатів власних досліджень та пропозиції.